Sommaire général - Sommaire des recettes

Purée de céleri-rave

(POUR 4 PERSONNES)

300 g de céleri-rave

250 g de pommes de terre

40 g de beurre

30 cl de creme frafche

sel, poivre

Épluchez les céleris et les pommes de terre puis coupez-les en quartiers. Mettez les céleris dans une casserole d'eau bouillante salée. Après 20 minutes de cuisson, ajoutez les pommes de terre et poursuivez encore 20 minutes. Égouttez. Passez au moulin à légumes. Incorporez le beurre et la crème fraîche et fouettez bien pour obtenir une purée légère. Salez légèrement et poivrez.